青青小草
无里:无房户
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[小吃面点]芒果班戟----经典港式甜品自己就能做

楼主#
更多 发布于:2011-06-02 12:57
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              清凉香甜还能解馋的是啥呢?班戟!盛夏的冰爽享受,就是它了!
 
                pancake可算得上是相当经典的一款港式甜品了,用广东话发音就叫班戟,原来的意思是
 
            薄煎饼,薄烤饼。在国外它只是一张饼,到了香港饼里面被包上香浓冰凉的奶油和新鲜水果,
 
            完美的组合带来的是更多的惊喜,那份入口瞬间即溶的甜蜜,搭配上水果,绝对不会让你感觉
 
            过腻,只会吃了还想再吃。还一点班戟连烤箱都不用,只要一只不粘平底锅,咱在家就能轻松
 
            做出来!
 
材料:
               班戟皮:鸡蛋黄2个,细砂糖15克,牛奶125克,溶化黄油7克,低筋面粉45克。
               班戟馅:淡奶油100克,细砂糖20克,芒果一个。
                          (约5-6个量)
 
             皮做法:1-3,蛋黄加糖,搅拌至糖溶化,加入牛奶,搅拌均匀。
                     4-6,筛入低粉拌匀,加入色拉油拌匀,面糊过筛。
                     7-8,平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火,倒入一勺面糊推圆。
                     9,  煎到面糊成型变色,不用翻面,放到凉透备用。

           包馅:10,芒果切片后改刀成条状。
                    11-12,淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。                    13,取一张皮煎过那面朝上,倒一小勺奶油,加两条芒果,再倒一些淡奶油。
                    14,上下边对折后,左右边也向内对折倒扣。冷藏后口感更好。
          

图片:5bef8baaha4302dbfb1bc&690.jpg

一点也不难吧?方子中的两个蛋黄也可以换成一个蛋,颜色会浅一些。喜欢奶油就多
             放点奶油,喜欢水果就多放些水果,蛋饼的薄厚也完全可以自己把握,实在是很灵活的一道
             甜品是不?切好了,咱一起开动吧!


[8053于2011-06-02 12:57编辑了帖子]
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