青青小草
一里:单身公寓
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[小吃面点]不会包粽子,也能吃粽子-黄米粽香鸡

楼主#
更多 发布于:2011-06-02 12:09
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     端午节快到了,好些朋友都在包粽子吃,但有的朋友留言说:想自己亲手包粽子,但包不好。今天俺就推荐这款黄米粽香鸡,极简单的包法,用粽叶把早准备好的馅料卷起来,入屉蒸制,真是零难度,即使不会包粽子,也能吃上粽子,也可以过个像模像样的端午节,哈哈。健康省事还应景。所以,特向不会包粽子的朋友推荐这个方法哦!
用大黄米代替白糯米,粘性足,却更好消化,不似糯米,增加肠胃负担,真是健康美味看得见!
 
原料:
黄米150克、鸡腿1个、香菇几朵、新鲜粽叶。
调料:
酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉适量。
做法:
1、黄米洗净后,用清水浸泡一夜,沥干水。
2、鸡腿去骨切成小条,加入调味料搅拌均匀,腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净,如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后,捞出,浸泡在冷水中待用。
3、香菇与鸡腿块拌匀后,将黄米倒入鸡块中,再次搅拌均匀。
4、粽叶的头尾剪掉,留下中间大约15—20cm的部分,并把两片粽叶同一个方向交叠在一起,光面朝上。
5、取适量馅料放在粽叶一端,包的时候如图示,最后将馅料用粽叶卷起呈筒状,用棉线绑紧,放入笼屉中。(卷粽筒时,一定要从细的地方,即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋,叶柄比叶尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)
6、蒸锅入水,加盖煮沸后中火蒸制20分钟,虚蒸5分钟即可。

图片:2011011411251688.jpg


图片:201101141.jpg


 
[10833于2011-06-02 17:25编辑了帖子]
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