Miss_敏小敏
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[婚嫁大小事]【婚宴酒席】教你鉴别葡萄酒的优劣~!

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更多 发布于:2013-10-14 09:57
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第一步,从标签看该葡萄酒所属的级别,法国法律将法国葡萄酒分为4级:


1.法定产区葡萄酒 AOC

2.优良地区餐酒 VDQS

3.地区餐酒 VIN DE PAYS

4.日常餐酒 VIN DE TABLE


第二步,如果是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级


法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。

酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

·产区名标明的产地越小,酒质越好,例如,波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等,而MEDOC次产区内部又有很多村庄,如MARGAUX村庄,MARGAUX村庄内有包含几个城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。

最低级是大产区名AOC:例如 Appellation+波尔多产区+Controlee,次低级是次产区名AOC:如Appellation+MEDOC次产区+Controlee ,较高级是村庄名AOC:如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee, 最高级是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee

·要了解法国葡萄酒,请记住法文词"城堡"CHATEAU,也可译为"酒庄"。


第三步,对于一些波尔多葡萄酒,它还有其特殊的分级方式,有更高的分级,用法文的顶级酒庄Premiers Grands Crus Class表示,请记住法文CRU(意为土地)


法国五大顶级酒庄

Chateau Lafite-Rothshild, Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Haut Brion, Chateau Monton-Rothshild.

·葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。它与装瓶年无关。

·葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,91和92年的葡萄就不够甜,葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。

·葡萄年好坏还取决于冬春气候和阳光等......

·同一葡萄年对不同地区可能好坏差异,要根据葡萄酒所属地区来查年份表。

·即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。例如,1997年是公认的葡萄大年,但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT EMILLION次产区。
                           

图片:QQ截图20131014100817.png

[34059于2013-10-16 11:54编辑了帖子]
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