小斯儿
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[厨房小窍门]让孩子喜欢吃紫薯的好方法-香烤奶香紫薯

楼主#
更多 发布于:2012-04-05 11:00
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女儿是超级土豆控,只要是土豆怎么做她都爱吃。
 
    按理说也应该喜欢吃红薯、紫薯、芋头这些同属根茎类的东东,可她打小就不爱吃红薯、紫薯、芋头、山药这些东西,真是奇怪了。
 
 

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每位妈妈都知道这些东西对人体的好处,有些营养是别的食物不可替代的。
 
 

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   不过我有让孩子喜欢吃紫薯的好方法。把红紫薯做成可爱的小丸子,用竹签串起来,像糖葫芦一样,没有孩子不喜欢的。
 
   香烤奶香紫薯是女儿放学后的小点心。像糖葫芦一样摆在盘子里,紫紫的颜色,好诱人哦!大人孩子都爱吃。
 
   吃在口里,淡淡的奶香和薯香弥漫舌齿间,很是美味又有营养。
 
     紫薯:又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。它除了具有普通红薯的营养成分外,更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸,这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。另还有一种重要物质叫液蛋白,存在于紫番薯茎叶和块根中,该物质可预防心血管疾病,如高血压、冠心病等,还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。
 
——【香烤奶香紫薯】
 
主料:紫薯300克
 
辅料:动物淡奶油20克,糖20克,中筋面粉10克,普通淀粉5克
 
 
 
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了(图1),

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2、紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下,(图2)。
 
3、加入动物淡奶油,(图3)
 
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀,直至没有大颗粒,打出粘性(图4)。
 

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我买的这款手提祈合打蛋器,很好用,轻巧方便。可以做蛋糕打蛋黄、蛋白、打发奶油等。今天用来搅打比较干的紫薯,本以为打不起来,谁知加了淡奶油等材料后,低速2分钟就搅打好了。以前用手动打蛋器打得手好酸哦!手提祈合打蛋器五档速度适合不同的需求。
 
5、烤盘铺油布或者油纸(图5),
 
6、取一小块紫薯,搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好,将丸子串码在烤盘内(图5)。
 

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7、烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可(图6)。
 

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 烤好的紫薯串面上有些焦黄,趁热吃好香哦!
 

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 像糖葫芦一样可爱,小孩会不爱吃吗?
 

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[17263于2012-04-09 11:18编辑了帖子]
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