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无里:无房户
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[厨房小窍门]教你一种新的水煮肉片的做法,美味水煮肉片。

楼主#
更多 发布于:2010-04-08 10:47
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        原料:精肉、千针菇、生菜、鸡蛋一个,淀粉、辣椒面、花椒面、大蒜、姜颗粒适量。

  做法:

  精肉切片,加一个鸡蛋清和适当淀粉和少许食盐搅拌均匀码味。

  

图片:1001040103abc6792851c528aa.jpg



  生菜分开洗净

  

图片:10010401037215f1b83f204cbc.jpg



  千针菇撕小,取一小锅,加水适当,烧开,下千针菇断生,取出装盘打底,然后下生菜,断生,去水后盖在千针菇上。

  

图片:10010401037541a5a305a07200.jpg



  铁锅放水适当,烧开后下码好味的肉片,水必须滚开,保持火大,肉片下水后先慢慢搅拌,必须不停的搅锅,这样肉受热均匀,看肉片变色后用漏勺舀出盖在打底菜上面。

  

图片:10010401128f99e682a68e2be7.jpg



  炒锅烧热,下油。

  

图片:1001040113d7119df7cd49f0fd.jpg



  等油不冒泡就把油浇在肉片上,大功就告成这种做法的水煮,味道不太重。看个人喜好,自己搭配调料比例。

  

图片:100104011378fb5c2e5ace059f.jpg

[0于2010-04-08 10:48编辑了帖子]
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